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Ricetta
Risotto allo zafferano con taleggio e pere
Quando Riso Gallo ci ha chiesto di rappresentare la nostra regione, la Lombardia, con un risotto, siamo state veramente orgogliose! Il Risotto allo zafferano fa parte della tradizione milanese e noi non potevamo non proporvelo, ma abbiamo pensato di farlo in una versione più original…
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Fritelle di Riso di San Giuseppe
Ricetta Toscana per la Festa del Papà Le Frittelle di Riso sono un dolce tipico della tradizione Toscana, in particolare del senese, preparate e consumate in occasione della Festa del Papà. Conosciute anche col nome di Frittelle di San Giuseppe questo dolce ha origine antichissime, pro…
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In forma mangiando sano e leggero: 5 consigli e 1 ricetta
Passata la Pasqua, entriamo sempre più nel vivo della bella stagione. I vestiti diventano più leggeri e i “depositi” accumulati durante l’inverno si fanno più visibili. Come rimediare? Poche e semplici regole saranno utili per ritrovare la forma perduta! NON SALTARE MAI LA C…
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Festa della mamma: festeggiamo preparando un piatto con i nostri bambini!
“Mamma, ti aiuto io!”. È incredibile come questa frase riesca a determinare due reazioni diverse in chi, come la sottoscritta, ha un piccoletto di tre anni in giro per casa. Se mai dovessi sentirla quando, per l'ennesima volta, sarò in ginocchio a raccogliere macchinine dal pavimento…
Risotto con spinaci e aromi di balcone
Come vi ho già raccontato, su un balcone anche piccolo è possibile coltivare con successo molte più verdure delle pur preziose piante aromatiche. In primavera e in autunno sul mio balcone, abbondano gli spinaci: che amano un clima fresco e temono il caldo. Infatti quando arriva il ca…
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Ricetta per Pasqua? Torta di riso con mele e caramello!
Ingredienti 200gr. di riso Blond Gallo 1 litro di latte intero Un po' di cannella 40 gr. di burro 200gr. di zucchero 2 uova 2 tuorli 3 mele zucchero a velo Procedimento: Portare ad ebollizione il latte con 100gr. di zucchero, la cannella e un pizzico di sale. Unite il riso …
Insalata di riso con verdure primaverili
Dosi per 1 porzione - 1 tazzina da caffè di Chicchi più ricchi con sali minerali - 1 manciata di fave freschissime - 1 manciata di pisellini novelli - 10 asparagini selvatici - Scaglie di parmigiano o pecorino - Sale - Olio extravergine di oliva Prelevate dal loro baccello le…
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Risotto al limone con noci ed erba cipollina
Dosi per 4 persone 350g di Gran Riserva Carnaroli Maturato 1 Anno 1 cipolla 50 g di olio evo 1 limone bio 1 spruzzata di vino bianco parmigiano grattugiato erba cipollina tritata noci sale e pepe 1 l di brodo vegetale Per prima cosa lavate bene il limone e grattugiatene la s…
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Riso Castagne e Finocchi: che vino abbinare alla ricetta?
L’altra sera avevo voglia di mangiare un piatto della tradizione e, allo stesso tempo, avevo voglia di un buon risotto. E quando non ne ho?!?!?! Ho trovato il giusto compromesso cucinando un riso alle castagne e finocchi cotto nel latte. Riso e latte è senza dubbio un piatto della …
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Risotto ai cavoletti di Bruxelles
Ricetta per 4 persone 120 g di burro 1 bicchiere di vino bianco 1 scalogno 150 g di parmigiano grattugiato 350 g di Riso Arborio Riserva Gallo 1 lt di brodo 20 cavoletti di Bruxelles aceto balsamico olio sale e pepe Per prima cosa, preparate i cavoletti di Bruxelles facendol…
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