Gli argomenti del Blog
Tutti i post che parlano di
risotto
Risotto con spinaci e aromi di balcone
Come vi ho già raccontato, su un balcone anche piccolo è possibile coltivare con successo molte più verdure delle pur preziose piante aromatiche. In primavera e in autunno sul mio balcone, abbondano gli spinaci: che amano un clima fresco e temono il caldo. Infatti quando arriva il ca…
Primi caldi, cosa portare a tavola e perché.
Voglio parlarvi di primi piatti. Di quelli caldi, invitanti, profumati. Di quelli che possiamo portare in tavola ogni giorno, senza doverci pentire. Ma cosa intendiamo per primo piatto? La maggior parte delle persone che pensa ad un primo piatto, lo collega alla pasta, oppure al riso. Due …
Risotto al limone con noci ed erba cipollina
Dosi per 4 persone 350g di Gran Riserva Carnaroli Maturato 1 Anno 1 cipolla 50 g di olio evo 1 limone bio 1 spruzzata di vino bianco parmigiano grattugiato erba cipollina tritata noci sale e pepe 1 l di brodo vegetale Per prima cosa lavate bene il limone e grattugiatene la s…
Riso Castagne e Finocchi: che vino abbinare alla ricetta?
L’altra sera avevo voglia di mangiare un piatto della tradizione e, allo stesso tempo, avevo voglia di un buon risotto. E quando non ne ho?!?!?! Ho trovato il giusto compromesso cucinando un riso alle castagne e finocchi cotto nel latte. Riso e latte è senza dubbio un piatto della …
Il radicchio: dai ricordi di famiglia all’orto in vaso
Il primo ricordo che ho del radicchio lo lega al Veneto. Ai lunghi viaggi per andare a trovare il parentado che abitava laggiù. Gente tostissima che aveva un sacco di figli e faceva andare la campagna. Coltivavano il tabacco e il radicchio. Il capofamiglia era un omone enorme, con un nome…
Risotto ai cavoletti di Bruxelles
Ricetta per 4 persone 120 g di burro 1 bicchiere di vino bianco 1 scalogno 150 g di parmigiano grattugiato 350 g di Riso Arborio Riserva Gallo 1 lt di brodo 20 cavoletti di Bruxelles aceto balsamico olio sale e pepe Per prima cosa, preparate i cavoletti di Bruxelles facendol…
