Carnaroli es el rey del arroz risotto producido por Riso Gallo, un arroz de alta calidad con grandes granos encorpados que abarca seis generaciones de pasión y cultura por el arroz.
 
Se origina en las fincas de Lombardía, donde las características de la tierra y el microclima son las más favorables.
 
No solo es esta variedad de arroz capaz de mantener un estilo perfectamente cocido «al dente», lo que lo hace popular entre los chefs, sino que también se une armoniosamente con todos los ingredientes, creando un resultado perfecto.