Risotto juventino al riso nero

Preparación

Preparazione del riso: lessa il riso nero in abbondante acqua salata.

Preparazione del sugo: in un'altra pentola versa 2 cucchiai di olio, 1/2 cipolla tritata e il riso nero. Lascia soffriggere finché il riso non diventa trasparente, quindi sfuma con 1/2 bicchiere di vino bianco.
Aggiungi il brodo e mescola. A metà cottura versa la crema di funghi in polvere e tutto il brodo. Lascia essiccare girando di tanto in tanto. Manteca il riso nero con una noce di burro e parmigiano, spegni il fuoco e lascia riposare per qualche minuto.

Come impiattare:

Versa il riso in una teglia (se ovale è meglio) e decora a strisce con il riso nero. Termina lo scudetto scrivendo "Juve" con la mayonese.