Riso con i funghi ovoli

Preparación

Preparazione della salsa per il riso con i funghi: in un tegame mettere olio burro, metà prezzemolo e aglio (in tutto 1 tazzina di caffè).

Scaldare e subito aggiungere le teste dei funghi ovoli a striscioline ed i gambi triturati in mixer. Tenere il fuoco basso, salare e bagnare con vino bianco; dopo 10 minuti aggiungere il riso che cuocerete con brodo di dado e funghi (di dado anche solo mezzo).

Quando sarà quasi cotto aggiungere della mollica bagnata nel latte, pepe se gradito, per ultimo il restante prezzemolo e l'aglio, quindi spegnere.

Il vostro riso con i funghi ovoli è pronto per essere gustato.

NB: gli ovoli si possono sostituire con altri funghi.