Insalata di riso ai 3 cereali con astice

Preparación

Un'insalata di riso lussuosa!
Si prepara così:

lessare Riso Gallo 3 Cereali in abbondante acqua, scolare e raffreddare.

In una ciotola mettere il peperone (arrostito in forno e pelato) tagliato a listarelle, le acciughe tritate, i pomodori tagliati a pezzi, i funghi affettati sottilmente, i piselli lessati e il basilico sminuzzato.
Unirvi il Riso Gallo 3 Cereali e condire il tutto con sale, pepe, olio e qualche goccia di aceto balsamico.

Cuocere l'astice per circa 12 minuti in acqua bollente, scolare e intiepidire.

Estrarre la polpa dalla coda e dalle chele.
Mettere l'insalata di riso con Riso Gallo 3 Cereali nei piatti, unirvi l'astice tagliato a medaglioni e condire con un filo d'olio e aceto balsamico.