Cometa di riso

Preparación

Riso per le feste natalizie. La cometa di riso è gustosa e fantasiosa.

Preparazione: soffriggere in olio extra vergine di oliva 1 piccola cipolla e 100 gr di salmone affumicato a pezzetti.

Aggiungere 250 gr di riso, tostare per qualche minuto e quando si è imbiondito versare, poco alla volta, un po' di acqua bollente, fino ad assorbimento del riso, quindi aggiungerne altra fino a cottura. Aggiustare di sale, spolverare con pepe bianco macinato per insaporire e dare quelle note piccantine, aggiungere una noce di burro, una bustina di zafferano e per finire un mazzetto di prezzemolo tritato e mantecare.

Una volta fatto tutto il procedimento prendere il riso e modellarlo a proprio piacimento: a forma di cometa, di albero di natale etc. .