RISOTTO MIT KÜRBIS UND SCHINKEN
Easy
4
RISOTTO MIT KÜRBIS UND SCHINKEN
Ingredientes
  • 200 g Riso Gallo Arborio Reis
  • 20 cl Olivenöl
  • 20 g einer fein geschnittenen Frühlingszwiebel
  • 700 ml Gemüsebrühe
  • 175 g Kürbisfleisch in Stückchen
  • 100 ml trockener Weißwein oder Champagner Brut
  • 4 Scheiben dick geschnittener roher Schinken
  • 40 g geriebener Parmesan
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Preparación
Risotto: die geschnittene Frühlingszwiebel langsam in Olivenöl anschwitzen, ohne dass sie bräunt. Den Reis dazugeben und unter ständigem Rühren glasig werden lassen. Langsam die heiße Gemüsebrühe zugießen. Während der Kochzeit das zuvor für 8 Minuten in wenig Wasser angedünstete Kürbisfleisch abseihen und zum Reis hinzufügen. Bis zum Ende der Kochzeit regelmäßig umrühren, dann den trockenen Weißwein, die Butter und den Parmesan hinzugeben und vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den rohen Schinkenwürfeln dekorieren und sehr heiß servieren.

Otras recetas que te podrían interesar

Ver todo
Kürbis-Risotto mit Birnen und gebratener Kabeljau im Lauchmantel

Kürbis-Risotto mit Birnen und gebratener Kabeljau im Lauchmantel

4 Personas
STEINPILZ-RISOTTO

STEINPILZ-RISOTTO

4 Personas
KOHLRABI-KREN-RISOTTO

KOHLRABI-KREN-RISOTTO

4 Personas
BERGKÄSE RISOTTO MIT KÜRBISKERNEN

BERGKÄSE RISOTTO MIT KÜRBISKERNEN

Zurück zu den Rezepten