RISI E BISI RECETA TÍPICA DEL VÉNETO
Ingredientes
Preparación
Pela los guisantes y lávalos bien. Pica el perejil y la cebolla. Sofríe en una cacerola el aceite con la mitad de la mantequilla, el perejil, la cebolla y los guisantes a fuego moderado durante 10 minutos, añadiendo un poco de caldo. Vierte el caldo sobrante, aumentando la llama hasta que hierva, y, a continuación, añade el arroz, la sal y la pimienta, y déjalo cocer mezclando de vez en cuando. Una vez terminada la cocción, añade el queso rallado y la mantequilla sobrante, y sirve.
