Riže s potočarkom i žabljim
40'
Srednja
4
Riže s potočarkom i žabljim
Ingredientes
  • 400 g očišćene žabe
  • 200 g nasjeckanog luka
  • 100 g ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 100 g rajčice narezane na kockice i bez sjemenja
  • 1 jušna žlica smrvljenog mažurana
  • sol i papar. Kremasta potočarka: 200 g oprane potočarke bez stabljika; 50 g maslaca
  • 50 g biljnog ulja
  • sol i papar. Riža: 240 g riže Riserva Del Fondatore Risotto
  • 50 g maslaca
  • 50 g biljnog ulja
  • 1 nasjeckana glavica luka
  • 1 čaša suhog bijelog vina
  • vrući kokošji temeljac
Preparación
Žablji ragu za rižu: u tavi na maslinovom ulju, omekšajte luk, zatim dodajte žabe, sol i papar i kuhajte oko 15 minuta. Kad su kuhane, uklonite žabe iz tave, izvadite kosti i vratite ih u tavu s rajčicama. Kuhajte još 6-7 minuta. Kremaste potočarke: pomiješajte maslac, potočarke, začine i malo temeljca u loncu za pirjanje i kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta. Dodajte nekoliko komadića maslaca i izmiješajte. Procijedite i zgusnite. Za pripremu riže s potočarkom i žabljim raguom: u loncu za pirjanje s teškim dnom, popržite luk na maslacu i ulju. Dodajte rižu i dobro je popržite. Dodajte vino i ostavite da ishlapi. Dodajte kutljaču kokošjeg temeljca i svaki put kad ishlapi dodajte još po jednu kutljaču. Kad je riža kuhana 'al dente', dodajte kremaste potočarke i zagrijte. Dodajte veći komad maslaca i dobro miješajte. Poslužite rižu s velikom žlicom žabljeg ragua.  

Drugi recepti koji bi vas mogli zanimati

Pogledajte sve recepte
Rižoto od gljiva

Rižoto od gljiva

20
4 Personas
 Pripremite pire od bundeve

 Pripremite pire od bundeve

45
4 Personas
Složenac od riže

Složenac od riže

30
4 Personas
Rižoto s topljenim sirom Parmigiano Reggiano i tučcima šafrana

Rižoto s topljenim sirom Parmigiano Reggiano i tučcima šafrana

30
4 Personas
Natrag na recepte