One Pot Tomatenreis mit Basilikum und Mozzarella

Preparazione

1. Die rote Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und hacken. Kirschtomaten halbieren oder vierteln. Getrocknete Tomaten klein schneiden. 2 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Getrocknete Tomaten und die halbierten Kirschtomaten zugeben. Kurz mitanschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Tomaten-Polpa und Sahne zugeben und 2-3 Minuten leicht köcheln lassen. Frisches Basilikum zugeben.
3. Den Bonta Pronte Rosso Reis dazugeben und 2-3 Minuten lang köcheln lassen, bis der Reis schön cremig ist.
4. Nochmal mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronenabrieb abschmecken.
5. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Die Mozzarella-Bällchen halbieren.
6. Den cremigen Tomatenreis auf Teller anrichten. Mit den Frühlingszwiebel, den Mozzarella-Bällchen und frischem Basilikum servieren - nach Belieben noch mit etwas extra nativem Olivenöl beträufeln.