Rižoto s kobasicom, kupusom i ribanim sirom Parmigiano Reggiano

Ricetta di Romano and Francesco Belfiore

20'

Srednja

Rižoto s kobasicom, kupusom i ribanim sirom Parmigiano Reggiano

Ingredienti

320 g riže Originario
100 g maslaca
1 l vrućeg povrtnog temeljca
200 g ribanog sira Parmigiano Reggiano
200 g kobasice
4 velika lista kupusa
1 čaša bijelog vina
sol i papar

Preparazione

Rižoto s kobasicom, kupusom i ribanim sirom Parmigiano Reggiano: izmrvite kobasicu i ispecite je u loncu za pirjanje s teškim dnom. Dodajte bijelo vino i pirjajte na laganoj vatri dok ne ishlapi. Dodajte rižoto i ulijte sav povrtni temeljac. Kuhajte 16 minuta uz povremeno miješanje. Začinite prema vašem ukusu. Uklonite rižoto s vatre i umiješajte 150 g ribanog sira Parmigiano Reggiano i maslac. Oparite listove kupusa dvije minute. Poslužite rižoto s kobasicom, kupusom i ribanim sirom Parmigiano Reggiano. Serve the risotto with sausage, cabbage and parmesan and garnish with the remaining Parmesan.