'Panissa' rižoto s grahom
20'
Srednja
4
 'Panissa' rižoto s grahom
Ingredienti
  • 350 g riže Gran Gallo Arborio Risotto
  • 300 g smeđeg 'borlotti' graha
  • 70 g maslaca
  • 70 g svježe salame
  • 50 g svinjskih čvaraka
  • ½ čaše crnog vina Barbera
  • malo maslaca
  • ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • 1 l vrućeg goveđeg temeljca
  • češnjak
  • 1 luk
  • sol i papar
Preparazione
'Panissa' rižoto s grahom: u slanoj vodi kuhajte grah s češnjakom sve dok ne omekša. Posebno skuhajte čvarke i kad se skuhaju, narežite ih na manje komade. Ispržite luk na komadiću maslaca ili ekstra djevičanskog maslinovog ulja sve dok ne omekša ali bez da promijeni boju. Dodajte rižoto i grah i poklopite. Dodajte vino i kuhajte na laganoj vatri dok ne ishlapi.   Dodajte kutljaču toplog temeljca i kuhajte. Kad riža upije temeljac, dodajte ga još svaki put kad je potrebno. Nastavite tako dok se rižoto ne skuha ali da i dalje zrno ostane 'al dente' u sredini. Uklonite s vatre, dodajte nasjeckanu salamu i čvarke. Dodajte papar i začinite prema vašem ukusu i poslužite.

Drugi recepti koji bi vas mogli zanimati

Pogledajte sve recepte
Rižoto od gljiva

Rižoto od gljiva

20
4 persone
 Pripremite pire od bundeve

 Pripremite pire od bundeve

45
4 persone
Složenac od riže

Složenac od riže

30
4 persone
Rižoto s topljenim sirom Parmigiano Reggiano i tučcima šafrana

Rižoto s topljenim sirom Parmigiano Reggiano i tučcima šafrana

30
4 persone
Natrag na recepte